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我们的节日——大暑

   日期:2019-07-23     来源:枣庄文明网    浏览:137    

大暑节气在7月下旬,一般是在“三伏天”里的“中伏”前后,处于一年中最热的时期,许多地区的气温超过35℃。

这一时期农作物生长最快,同时,中国很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害发生也最为频繁。

大暑节气有啥气候特征?

古代将大暑分为三候:“一候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行。”大暑时,萤火虫卵化而出,在科技发展有限的时期,人们认为萤火虫是腐草变成的;再过五日,天气更加闷热,土地非常潮湿;再过五日,常有大的雷雨出现,大雨会让暑湿减弱,天气开始向立秋过渡。

根据大暑的热与不热,出现了不少预测天气走向的农谚,如“大暑热,田头歇;大暑凉,水满塘”“大暑热,秋后凉”“大暑热得慌,四个月无霜”“大暑不热,冬天不冷”“大暑不热要烂冬”等。

大暑时节,长江中下游等地正处于炎热少雨季节,滴雨似黄金,因此有“小暑雨如银,大暑雨如金”“伏里多雨,囤里多米”“伏天雨丰,粮丰棉丰”“伏不受旱,一亩增一担”“大暑有雨多雨,秋水足;大暑无雨少雨,吃水愁”等说法。

大暑节气习俗、讲究多!

大暑期间,中国民间有饮伏茶,晒伏姜,烧伏香,喝羊肉汤等习俗。

大暑时节,浙江台州沿海有送“大暑船”活动。渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进,鼓号喧天,鞭炮齐鸣,街道两旁站满祈福的人群。“大暑船”最终被运送至码头,进行一系列祈福仪式。随后,这艘“大暑船”被渔船拉出渔港,在海上点燃,随水而去,以此祝福人们五谷丰登、生活祥和。

 

“大暑船”

当地人还有在这天吃姜汁调蛋的风俗,讲究为老年人煮点鸡粥,滋补阳气。

 

姜汁调蛋

福建莆田人在大暑节那天,有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。亲友之间,常以荔枝、羊肉作为互赠的礼品。

广东人讲究在这一时节“吃仙草”。台湾则有吃凤梨的习俗,凤梨的闽南语发音和“旺来”相同,所以被用来祈求平安吉祥、生意兴隆;另外,由于农历六月十五日是全年的一半,民间讲究“过半年”,这天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”。半年圆是用糯米磨成粉,再和上红面搓成的,一家人品尝甜食,象征着团圆和甜蜜。

大暑还是乡村田野蟋蟀最多的季节,在茶余饭后,人们有以斗蟋蟀为乐的风俗。

 

喝羊肉汤

农历大暑,鲁南地区有在这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。那么大暑为什么要喝羊肉汤呢?

吃伏羊的习惯,与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区,入伏之时,正是麦收结束,新麦上市的时候,是一个短暂的农闲期,人们便想着在这时休息一下。那时候农村能有什么好吃的,也就是吃个新麦馍馍。有的人家就狠狠心,杀只羊。自己不舍得吃,就把嫁出去的闺女接回来,吃新麦馍馍,喝羊肉汤。久而久之,就形成了喝伏羊的民俗。

羊肉在伏天吃,营养程度最高。三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿,羊吃完抽绿的青草时,体内残存了不少毒素。

暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之更能起到补体作用。过去每到暑期,人们有互赠羊肉的习俗。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。

不过,暑天吃羊肉并非多多益善,也并非人人都适合。吃羊肉也得分体质,有的人体质偏寒,夏天可吃点羊肉,也不会有不适反应。对于大部分人,特别是一直呆在空调房里,又爱吃冷饮的人来说,吃点羊肉在三伏天也是一种选择。

体质偏热的人就不要多吃,而且羊肉含蛋白丰富,有的人吃多了也会过敏。“伏天吃羊”要根据不同的体质,具体问题具体分析,若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人,在伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉。

“吃伏羊”也要控制量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例,建议在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉,一般伏前三天到入伏这一天,这三天是比较好的进补时机。

 

 


 
 
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