薛城区社区养老“四+”助餐新模式让老年人吃饱又吃好

       枣庄市薛城区聚焦老年人“做饭难”问题，让优质餐饮企业做好老年人“暖心饭”，采取“四+”“八化”的创新做法，有效提高了养老助餐的市场化、便利化和多元化水平。

       市场化+公益化，让助餐更科学持久

       对全区7.8万老年人分布情况、用餐需求、机构分布等情况进行认真分析，着眼构建“15分钟养老服务圈”，织密养老助餐服务网络。

       深化政企合作空间。按照政府提供场地场所，餐饮公司负责建设运营，在满足社区日间照料中心和助老食堂养老助餐服务功能基础上，全开放实施市场化经营。企业组建150余人团队，坚持盈利与公益并举，全托管参与餐饮服务经营。

       优惠保障老人就餐。贯穿民政工作主线，把“小食堂大民生”目标理念落到实处。充分考虑老年人经济条件，对老年人群体实施保本经营，让老年人吃得“放心”，更让老年人吃得“暖心”，受到了社会各界得一致好评。

       统筹资源共建共享。对分散供养的1400余名特困老年人，结合市场化服务需求，采取就餐点和服务点合建、助餐人员和服务人员合聘、设施和设备合用的办法，加强共建共享。用市场化杠杆，整合人力、物力和财力等资源。

       品牌化+连锁化，让助餐更集约高效

       将养老助餐提升工程纳入《康养产业发展三年攻坚突破行动》，打造“社区‘枣’养老·夕阳‘薛’中红”养老助餐品牌，对22处养老助餐点实施整体打包和连锁经营。

       统一制定管理标准。与餐饮企业签订养老助餐运营管理协议，按照国家标准和行业标准明确食品安全、配送流程、服务价格等相关要求事项。做到价格每天公示１次，食谱每周更新１次，设备每月集中检查１次，服务质量每季度评估１次。

      统一设置中心厨房。选址配建面积较大、服务人群较多的社区养老配建用房，每个镇街设置１－２处中心厨房。购置喷涂统一标识的餐饮配送车５台，为周边社区日间照料中心和助老食堂分片提供高效及时的配餐服务。

       统一台账记录管理。由区民政局负责实行统一台账管理，建立工作人员信息、健康体检记录、疫情防控落实、采购物品来源、建议意见留言等台账资料。主动在政府网站公开收费价格和服务质量监督电话，依法受理并处置有关举报和投诉。

       大众化+个性化，让助餐更科学专业

       餐饮企业提供养老助餐，不但解决了老年人吃到“一顿热饭”难题，个性化餐食更是满足了老年人吃得好、有营养多样化的餐饮需求。

       让老年人吃得实惠。合理制定价格区间，60—79岁一餐5元、80—89一餐３元、90岁以上免费。大众化餐食一荤一素，价格低吃得饱，老年人点餐人数多、点赞多。

       让老年人吃得科学。为咀嚼吞咽困难的失能老年人，需慢性病饮食干预的老年人，少数民族特定饮食习惯的老年人，制定个性化特殊膳食食谱，满足老年人差异化就餐需求。

       让老年人吃得温馨。老年人人均就餐餐位面积不小于１平方米，对餐桌和餐椅进行适老化改造。服务人员为有需求的老年人主动提供搀扶就坐、分餐端餐、推车拿物等协助服务。既弘扬了传统文化，又打造了企业文化。

       标准化+数字化，让助餐更规范便利

       在实施精细管理的同时，注重数字赋能加强综合监管，强化服务质量保障。

       线下标准化就餐。老年人及代理人到助餐点自己点餐的，可选择由工作人员刷卡或输入老年人手机号码等方式，为老年人就餐提供标准化就餐服务。

       线上便利化订餐。考虑老年人群体智能手机使用率不高，操作APP有一定困难等因素，推广电话订餐和手机小程序相结合的办法，在约定时间将餐品直接配送到老年人家中。

       数字智慧化管理。借助餐饮企业综合监管平台，将可视化终端和数据信息接入区民政局智慧养老平台，对中心厨房、餐厅管理、服务质量进行全方位、全时段综合监管。（大众报业·大众日报客户端记者 张环泽 通讯员 吴琳 张永利 报道）